средних баклажана-3шт.
морковь-1шт.
помидоры средние -4шт.
перец болгарский красный-2шт.
перчик острый
чеснок 4 зубчик
зеленый лук корешки
зелень
масло растительное
специи
сыр мягкий- 150 гр.
Молодой картофель- 0.5 кг
Нарезаем баклажаны сначала на три части, затем на сегменты. Морковь тонкими кружками. Перец болгарский, помидоры крупными дольками ,чеснок зубчики пополам. Лук зеленый, белая его часть отрезаем с хвостиком. Сыр кубиком. Овощи сдабриваем растительным маслом, перемешиваем, солим, перчим, заправляем специями-майоран, тимьян… Выкладываем в противень, постоянно помешивая быстро обжариваем. Овощи должны остаться целыми и хрустящими. Молодой картофель в кожуре , нарезаем крупно. Обжариваем на раскалённом масле до корочки. Добавляем в противень с овощами. Туда же сыр – очень хорош овечий сыр грузинский или греческий фета, а вообще подойдет любой мягкий. Можно сверху присыпать немного белой хлебной крошкой. Ставим в нагретую до200 градусов духову на 15-20 мину. Бараньи ребрышки солим перчим обжариваем, сверху на овощи в духовку минут на 5. Готово посыпаем зеленью. Приятного аппетита!